Empanadas de Verduras

Cantidad: 12 porciones

Ingredientes

1 Cebolla cortada en cuadritos

1 Cucharada de aceite

1 Bandeja de champiñones cortados en láminas

1 Zapallo italiano cortado en cuadritos

2 Tomates picados en cuartos

2 Tableta de caldo de verduras MAGGI® EQUILIVE®

Orégano y pimienta a gusto

12 Masitas de empanadas de horno lista para rellenar (tamaño pequeño)

1 Huevo

Preparación

1.- Calienta una sartén con el aceite indicado y saltea la cebolla durante unos segundos hasta que quede cristalina. Luego agrega los champiñones y el zapallo italiano, continúa cocinando durante 3 min. a fuego medio revolviendo de vez en cuando. Finaliza con la integración de los tomates. 

2.- Condimenta el salteado con las dos tabletas de caldo de verduras MAGGI® EQUILIVE®, agrega orégano y pimienta a gusto. Revuelve y cocina durante 2 min. más hasta cocer todos los vegetales, una vez lista la preparación retira del fuego y enfría. 

3.- Rellena cada una de las masas de empanadas con el relleno frío y cierra sus bordes levemente humedecidos con agua, presiona con cuidado, píntalas con huevo batido y déjalas sobre una lata para horno. Llévalas a horno moderado de 180°C durante 25 a 30 min. hasta cocerlas y dorarlas levemente. Una vez listas sírvelas de inmediato.

Fuente: Maggi