Cómo hacer porotos con rienda y longaniza - How to make beans with rein and sausage

Ingredientes

• 6 porciones
• 2 tazas porotos
• 250 gr zapallo
• 2 hojas laurel
• 3 dientes ajo
• sal
• aceite
• 1 cebolla
• 2 longanizas
• 1 puño tallarines N° 5
• comino
• orégano
• ají de color
• cuchara palo
• sartén
• olla

Preparación

1. Dejamos remojando los porotos desde la noche anterior. Pelar el zapallo y cortarlo en dados pequeños. Cocinar los porotos junto con el zapallo en una olla grande en abundante agua fría y un poco sal, un diente de ajo y una hoja de laurel. Cocinar por lo menos 1 hora hasta que queden blandos.
2. Por otro lado en un sartén freír la cebolla cortada en juliana con ajo cortado en redondel, comino, orégano, sal y ají de color, revolver con cuchara de madera, agregar las longanizas trozadas en láminas regulares, dejar que suelten todo su jugo y se impregnen bien todos los sabores.
3. Cuando los porotos están listo se le incorpora el sofrito y un puñado de tallarines Nº 5 dejar cocinar unos minutos 10 minutos más, revolviendo para que no se pegue. Dejar reposar un rato antes de servir el plato, preferentemente en una fuente de greda.

Fuente: Cookpad