Adobo para el cerdo al merkén

Ingredientes

1 Tableta de caldo de costilla

¼ Taza de vinagre tinto o rojo

1 Cucharada de ají color

½ Cucharada de merkén

¼ Taza de aceite de maravilla

¼ Taza de agua caliente

½ Cucharadita de pimienta molida fina

Sal a gusto

750 g de Cerdo (pulpa o costillar)

Preparación

1. Junta todos los ingredientes con la tableta de caldo de costilla previamente desmenuzada y revuelve bien hasta homogenizar, baña el cerdo con esta preparación y reposa durante 30 min como mínimo.

2. Cocina en horno o en parrilla como más te guste durante 30 a 40 min. según el tamaño de los trozos hasta cocer completamente, agrega un toque de sal solo si es necesario, una vez listo sirve de inmediato acompañado de una rica ensalada a la chilena o la que prefieras.

Fuente: Maggi